Früher nur ein prominentes Problem in Entwicklungsländern, heute leider auch in der wohlhabenderen Welt ein ernstzunehmendes Problem und Risiko:

Hidden Hunger

Wovon sprechen wir hier? Laut der WHO wird „Hidden Hunger“ als Mangel an Mikronährstoffen bezeichnet, also dem Mangel an energiefreien essentiellen Vitaminen und Mineralien. Hidden Hunger entsteht wenn die Qualität der Nahrung den menschlichen Bedarf nach Vitaminen und Mineralien nicht erfüllt und so nicht die Entwicklung, Wachstum und Regeneration fördern kann.

Wie kann das ein Thema unserer Gesellschaft sein? Man denke an die Ernährungsgewohnheiten des beschäftigten, modernen Menschen (grob verallgemeinert): Ein Karamell-Macchiato  zum Frühstück von Starbucks, eine Wurstsemmel zwischen zwei Terminen, der Kuchen zum  Nachmittagskaffee und Abends dann noch lieber Essen bestellen oder ein Fertiggericht ins Rohr schieben, weil der Tag doch so anstrengend war… na das klingt doch nach einer ordentlichen Vitamin-Versorgung! Sicher ist dies nicht für jeden Menschen gültig aber ein Szenario, welches ich als Ernährungsberaterin immer wieder beobachten muss. Abgesehen davon sprechen die steigenden Zahlen an Übergewicht in Mitteleuropa, Großbritannien und der USA für sich!

Gründe für Fehlernährung sind vielfältig: Finanzielle Benachteiligung, Unwissen, Stress, Gewohnheit oder auch Desinteresse an einer gesunden Ernährung.

Ist jeder Nährstoffmangel gleich?

Diesen Zustand des Mikronährstoffmangels darf man nicht mit einem Makronährstoffmangel verwechseln: Makronährstoffe wie Protein, Fett und Kohlenhydrate liefern Energie (Kalorien). Ein Mangel dieser Art ist leicht zu erkennen bzw. zu spüren: Starker Hunger. Dauerhaft führt das natürlich ebenso zu einer gesamten Unterversorgung von Nährstoffen und Gewichtsverlust.